Tajna Savršeno Mekih Palačinki – Recept s Posebnim Sastojkom
Palačinke su jedna od omiljenih poslastica u svakom domu – jednostavne su za pripremu, mogu biti i slatke i slane, a uz pravi recept, mogu postati nevjerovatno mekane i prozračne.
Ali da li ste znali da postoji jedan tajni sastojak koji može učiniti vaše palačinke još mekšima i laganijima? Kisela voda je trik koji profesionalni kuhari koriste kako bi tijesto dobilo posebnu teksturu!
Spremni da probate? Otkrijte recept koji će promijeniti vaš način pripreme palačinki!
Sastojci za Najmekše Palačinke
🔸 3 šolje brašna
🔸 2,5 šolje kisele vode
🔸 1 kašika šećera
🔸 Prstohvat soli
🔸 1/2 kašičice praška za pecivo
🔸 1 kesica vanilin šećera
🔸 1 kašika ulja (za smjesu) + nekoliko kapi za pečenje
Priprema Smjese za Palačinke
🥣 Korak 1: U velikoj zdjeli, pomiješajte brašno i kiselu vodu, miješajući lagano kako biste izbjegli grudvice.
🥣 Korak 2: Dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
🥣 Korak 3: Mutite smjesu mikserom ili ručno dok ne dobijete glatku, ređu teksturu.
🥣 Korak 4: Dodajte kašiku ulja – ono pomaže da palačinke budu još elastičnije i mekše. Lagano promiješajte smjesu prije pečenja.
💡 Savjet: Smjesu možete ostaviti da odstoji 10–15 minuta prije pečenja – to pomaže da se svi sastojci sjedine i da palačinke budu još prozračnije!
Pečenje Palačinki – Ključni Trikovi
🥞 Koristite dobar tiganj – teflonski ili keramički tiganj sprečava lijepljenje i omogućava ravnomjerno pečenje.
🥞 Zagrijte tiganj prije nego sipate prvu palačinku – temperatura treba biti srednje visoka.
🥞 Dodajte par kapi ulja u tiganj i razmažite ga četkicom ili ubrusom.
🥞 Sipajte pola kutlače smjese i kružnim pokretima rasporedite po tiganju.
🥞 Pecite dok ivice ne postanu zlatne, zatim preokrenite i pecite drugu stranu.
🥞 Između svake palačinke dodajte nekoliko kapi ulja kako biste spriječili lijepljenje i sačuvali njihovu mekoću.
💡 Savjet: Ako želite posebno tanke palačinke, dodajte malo više kisele vode u smjesu!
Zašto Kisela Voda Čini Razliku?
✅ Dodaje laganu teksturu – mjehurići u kiselini čine palačinke prozračnijima.
✅ Pomaže u boljoj apsorpciji sastojaka – smjesa postaje homogena i bez grudvica.
✅ Čini palačinke nevjerovatno mekanima – mnogo lakše nego kada koristite mlijeko ili običnu vodu.
Savjeti za Najbolje Palačinke
✔ Eksperimentišite s punjenjem – ove palačinke su savršene za bilo koji dodatak! Probajte ih sa:
- Čokoladnim namazima, voćem, šlagom
- Medom i orasima
- Sirom, šunkom ili pavlakom
- Džemom ili karamel sosom
✔ Dodajte aromu – malo rendane kore limuna ili kap esencijalnog ekstrakta vanilije dodatno obogaćuju ukus.
✔ Napravite unaprijed i podgrijte – ove palačinke ostaju mekane čak i kada ih kasnije podgrijete u rerni ili mikrovalnoj!
Zaključak
Ako želite najmekše palačinke koje ste ikada probali, ovaj recept s kiselom vodom je pravi izbor! Ova jednostavna promjena u sastojcima donosi veliku razliku u teksturi i okusu.
Isprobajte ih i uvjerite se sami – nakon ovog recepta, obične palačinke više neće biti iste!
