Holesterol se ne dobija od jaja, pečenja i slanine, već od ove namirnice: Uništava jetru i pravi haos – tvrdi dr Nenadić

U ovom članku ćemo prenijeti riječi nutricioniste a tema je masna jetra, masnoća i holesterol. Definitivno je jasno kao dan da sve to dolazi od ishrane kakvu unosimo u sebe a u nastavku pogledajte tačno razjašnjenje šta nije dobro za vas i kako da se čuvate.

Narandžasta svetlost iz savremene svakodnevice sve češće obasjava tihu, ali opasnu senku koja se širi među ljudima – stanje koje se skriva iza naizgled bezazlenih navika, ali ostavlja ozbiljne posledice po zdravlje. Govorimo o masnoj jetri, bolesti modernog doba koja polako, ali sigurno, postaje sve prisutnija, čak i među osobama koje nemaju klasične faktore rizika poput gojaznosti ili alkoholizma.

Za razliku od starih predstava koje masnu jetru vezuju isključivo za masnu hranu i prekomernu težinu, realnost je daleko složenija. Današnji stil života – prepun industrijske hrane, hroničnog stresa, sedenja i nedostatka kretanja – stvara idealne uslove za tiho taloženje masti u jetrenim ćelijama. Ovo stanje, stručno poznato kao steatoza, može se razviti gotovo neprimetno, a potom, ako se zanemari, prerasti u upalu, fibrozu, pa čak i cirozu ili karcinom.

Nutricionista Predrag Nenadić razbija mitove koji se najčešće vezuju za ovu bolest. Ključni uzrok, objašnjava on, nije mast iz hrane, već poremećen metabolizam – naročito onaj koji nastaje usled prekomernog unosa šećera. Kada unosimo više šećera nego što telu treba, jetra, kao marljiva fabrika organizma, pretvara taj višak u masne naslage. Problem nastaje kada ove masti ostaju u jetri, umesto da budu usmerene ka drugim tkivima.

U toj složenoj hemiji ključnu ulogu igra holin – vitamin B4 – bez kojeg nema pravilne distribucije masnoća. Hrana bogata holinom, poput jaja, crvenog mesa i slanine, pomaže jetri da efikasno obradi masnoće i pošalje ih tamo gde treba – van jetre. Paradoksalno, ljudi u pokušaju da se „zdravo hrane“ često izbacuju upravo ovu vrstu hrane, misleći da tako čuvaju svoje krvne sudove. U stvarnosti, sebi samo otežavaju rad jetre.

Još jedna velika zabluda je demonizacija masti. Naime, zdrave masti – one koje se nalaze u orasima, avokadu, maslinovom ulju, pa i u masnijim ribama – igraju presudnu ulogu u očuvanju zdravlja jetre. Njihovo isključivanje iz ishrane može paradoksalno doprineti razvoju masne jetre, jer jetra tada gubi alat koji joj je potreban da održava balans između masti i šećera.

Nenadić upozorava da se posledice narušene jetrene funkcije brzo mogu primetiti na površini – koža postaje problematična, perut se pojačava, nokti pucaju, svrab tela postaje svakodnevica. Ali ono što je još opasnije – jetra prestaje da efikasno obavlja svoj najvažniji zadatak: čišćenje organizma od štetnih materija.

Poseban osvrt stavlja i na pitanje holesterola. U moru dezinformacija, često se zaboravlja da holesterol nije nužno štetan. Naprotiv – bez njega nema hormona, nema elastičnih ćelijskih membrana, nema života. Pravi problem nastaje kada se poremeti odnos između „dobrog“ (HDL) i „lošeg“ (LDL) holesterola. Previše LDL holesterola može izazvati zadebljanje krvnih sudova i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok je HDL tu da balansira i čisti višak štetnog holesterola iz sistema.

Dakle, masna jetra nije rezultat samo jedne loše navike – to je akumulacija malih grešaka koje svakodnevno činimo. Nedovoljno sna, manjak kretanja, previše šećera, izbegavanje zdravih masti, stres, industrijski proizvodi umesto pravih obroka – sve to polako, ali uporno, narušava zdravlje najvažnijeg organa u telu.

Rešenje? Vraćanje osnovama. Više prirodnih, neprerađenih namirnica. Dovoljno proteina i zdravih masti. Manje rafinisanih šećera. Povratak fizičkoj aktivnosti – makar to bila svakodnevna šetnja. I možda najvažnije – informisanost, jer ono što ne znamo, može nas koštati više nego što mislimo.

Jetra, iako tiha i nenametljiva, pamti sve. Dajte joj priliku da vam uzvrati zdravljem.

U današnjem svijetu, gdje se zdravlje često narušava neprimjetnim greškama u svakodnevnim navikama, jedan od najčešćih, ali i najmanje shvaćenih problema jeste povišen nivo triglicerida. Mnogi vjeruju da je ova pojava rezultat konzumacije masne hrane poput svinjetine ili prženih obroka. Međutim, istina je daleko suptilnija i iznenađujuća – pravi krivci se kriju u hrani koju smatramo bezazlenom.

Nutricionista Predrag Nenadić razotkriva ovu zabludu i skreće pažnju na činjenicu da mnogi ljudi, iako izbjegavaju masne obroke, svakodnevno unose ogromne količine šećera i rafinisanih ugljenih hidrata – kroz voće u prekomjernim količinama, bijeli hljeb, peciva i industrijske proizvode od brašna. Upravo ove namirnice podižu nivo triglicerida u krvi i opterećuju jetru, koja počinje da gubi svoju moć da filtrira, obrađuje i čisti organizam.

Postavlja se ključno pitanje: kako zaštititi i revitalizirati jetru u takvom okruženju?

Nenadić jasno poručuje – sve počinje sa svakodnevnim izborima. Hrana koju jedemo, količina tečnosti koju unosimo i način na koji se krećemo direktno određuju stanje naše jetre. Voda je, po njegovim riječima, najdragocjeniji saveznik jetre. Bez nje, ovaj vitalni organ ne može normalno obavljati funkcije detoksikacije. Takođe, ključni su i biljni vlakni – rastvorljiva i nerastvorljiva – jer potpomažu pravilno varenje i izbacivanje štetnih materija iz tijela.

Kada je riječ o konkretnim namirnicama, Nenadić preporučuje prirodne gorke biljke koje već vijekovima zauzimaju važno mjesto u narodnoj medicini. Lincura, maslačak i korijen čička djeluju kao prirodni tonici za jetru – stimulišu njen rad i ubrzavaju proces čišćenja.

Osim toga, naglašava značaj zdravih masti – onih koje su često izbačene iz savremenih dijeta bez pravog razloga. Domaća svinjska mast, maslinovo ulje, nerafinisana biljna ulja i namirnice bogate holinom – kao što su jaja i slanina – pomažu jetri da pravilno preradi masnoće i ne zadržava ih unutar svojih ćelija. Ribe kao što su losos i skuša, bogate omega-3 kiselinama, dodatno podržavaju zdravlje krvnih sudova i regulišu nivo triglicerida.

Posebnu pažnju Nenadić posvećuje zabludama koje šire prehrambene industrije. Mnogi proizvodi se reklamiraju kao „detoks“ napici ili „zeleni“ sokovi za čišćenje jetre, ali često sadrže jednu vrlo problematičnu supstancu – fruktozu. Iako prirodno prisutna u voću, fruktoza koja se koristi u industrijskim napicima i prerađenim proizvodima nije ista. Riječ je o glukozno-fruktoznom sirupu, sintetičkom zaslađivaču dobijenom iz kukuruza, koji tijelo ne prepoznaje kao korisnu energiju, već ga direktno pretvara u masnoću.

Upravo ovaj oblik fruktoze ima moćan negativan uticaj: povećava nivo lošeg holesterola, podstiče stvaranje masnog tkiva, opterećuje jetru i remeti prirodnu ravnotežu metabolizma. S druge strane, prirodna fruktoza iz svježeg, cijelog voća – kada se konzumira umjereno – ne predstavlja takvu prijetnju, jer dolazi u paketu s vlaknima, vitaminima i vodom, koji usporavaju njenu apsorpciju i omogućuju tijelu da je iskoristi na zdrav način.

Zaključak je jasan: put do zdrave jetre ne vodi kroz skupe sokove u plastičnim bocama s etiketom „detoks“, već kroz mudre, svakodnevne izbore. Prava ishrana, redovno kretanje, dovoljno sna i izbjegavanje industrijskih proizvoda – to su alati pomoću kojih možemo ne samo sačuvati, već i obnoviti zdravlje svoje jetre. Jer ona, iako tiha i često zanemarena, igra ključnu ulogu u svakom aspektu našeg života.

ISHRANA ZA MASNU JETRU – DETALJAN VODIČ KROZ HRANU KOJA LIJEČI TIHOG NEPRIJATELJA

Masna jetra, ili stručno rečeno steatoza jetre, postaje jedna od najrasprostranjenijih bolesti savremenog doba. Ne bira pol, dob, ni težinu. Može se razviti kod gojaznih osoba, ali i kod ljudi s normalnom telesnom težinom – pa čak i kod onih koji redovno vježbaju. Suština problema nije samo u količini masti, već i u vrsti hrane koju konzumiramo, kao i načinu na koji naše tijelo reaguje na nju.

U ovom vodiču dobićete najkompletnije informacije o tome šta treba jesti, čega se kloniti i kako da kroz pravilnu ishranu pomognete jetri da se regeneriše i ponovo funkcioniše kako treba.

I. PRVI KORAK – UKLONITI ŠTETNO IZ ISHRANE

Prije nego što krenemo u detalje o hrani koja liječi jetru, moramo se suočiti s realnošću. Prva i osnovna mjera kod masne jetre jeste eliminacija namirnica koje štete. To su:

1. Šećeri – posebno fruktoza iz gaziranih pića, voćnih sokova, zaslađenih čajeva i slatkiša. Fruktoza se u jetri pretvara direktno u mast i skladišti.

2. Rafinirani ugljeni hidrati – bijeli hljeb, peciva, kroasani, kolači, bijela riža i tjestenina bez integralnog zrna.

3. Trans masti – koje se nalaze u industrijskim kolačima, grickalicama, margarinu, brzim jelima i polugotovim obrocima.

4. Prerađeno meso – poput viršli, hrenovki, pašteta, salamura, kobasica i drugih suhomesnatih proizvoda.

5. Alkohol – iako masna jetra može biti nealkoholna, čak i male količine alkohola dodatno oštećuju jetru koja je već oslabljena.

II. DRUGI KORAK – HRANA KOJA POMAŽE OBNOVU JETRE

Jetra je jedini organ u tijelu koji ima sposobnost da se regeneriše – pod uslovom da joj se da šansa. A ta šansa dolazi kroz ishranu.

1. Povrće (posebno gorko i zeleno)

• Maslačak, rukola, radič, artičoke, kelj, brokula, karfiol, kupus, tikvice, blitva, špinat

• Ove namirnice podstiču enzime jetre da brže razgrađuju toksine

• Bogate su antioksidansima, vlaknima i vitaminima A, C i K

2. Voće (ali umeren unos!)

• Bobičasto voće (borovnice, kupine, maline) – bogato antioksidansima

• Grejpfrut – sadrži naringenin i naringin, flavonoide koji štite jetru

• Avokado – izuzetno bogat zdravim mastima i glutationom

• Limun i limeta – podstiču detoksikaciju i proizvodnju žuči

• Izbegavati: grožđe, lubenicu, banane i suvo voće zbog visokog nivoa fruktoze

3. Integralne žitarice

• Heljda, proso, ovas (zob), kinoa, smeđa riža, amarant

• Bogate su vlaknima i magnezijumom

• Pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, čime se sprečava prekomerno opterećenje jetre

4. Zdrave masti

• Maslinovo ulje (hladno ceđeno) – poboljšava nivo enzima jetre

• Omega-3 kiseline: ribe kao što su losos, skuša, sardina, haringa

• Orasi, laneno sjeme, chia sjemenke – odličan biljni izvor omega-3

• Avokado – dvostruko koristan: mast i vlakna

5. Proteini koji ne opterećuju jetru

• Jaja (zbog holina koji sprječava zadržavanje masti u jetri)

• Piletina i ćuretina (bez kože)

• Riba

• Mahunarke (leblebija, pasulj, sočivo) – odličan biljni izvor proteina

• Grčki jogurt i kefir – probiotici za crevnu floru, a posredno i jetru

6. Fermentisani proizvodi

• Kiseli kupus, kombucha, kefir, misu supa, tempeh

• Obnavljaju crijevnu floru i smanjuju opterećenje jetre

7. Začini i ljekovite biljke

• Kurkuma – sadrži kurkumin, snažan antiinflamator

• Đumbir – ubrzava varenje, smanjuje masnoće

• Beli i crni luk – čiste krv i aktiviraju enzime jetre

• Zeleni čaj – bogat katehinima, moćnim antioksidansima

• Čaj od maslačka, čaj od artičoke, čaj od koprive – odlični za detoksikaciju

III. TREĆI KORAK – NAČIN ISHRANE, NE SAMO ŠTA, VEĆ I KAKO

1. Jedite polako i redovno. Prejedanje direktno opterećuje jetru.

2. Pijte vodu tokom dana. Jetra voli vlagu. Izbjegavajte gazirana pića i voćne sokove.

3. Manje porcije, češći obroci. Pet manjih obroka dnevno bolji su izbor od tri obilna.

4. Ne jedite kasno uveče. Dajte jetri vremena da “odmori”.

5. Izbacite gotova jela i industrijski pripremljene obroke. Pripremajte sami. Kad znate šta jedete – imate moć.

IV. PRIMJER JEDNODNEVNOG JELOVNIKA ZA ZDRAVU JETRU

DORUČAK:

• Omlet od dva jaja sa blitvom i belim lukom na maslinovom ulju

• Parče integralnog hleba

• Šolja zelenog čaja

UŽINA:

• Šaka oraha i pola avokada

RUČAK:

• Grilovani losos ili pastrmka

• Kuvani proso i barena brokula

• Salata od rukole sa limunom i maslinovim uljem

UŽINA:

• Kefir ili domaći grčki jogurt

• Par bobica (borovnice, maline)

VEČERA:

• Supa od leblebije sa kurkumom i đumbirom

• Parče hleba od ovsa

• Čaj od maslačka ili artičoke

V. ŠTA DODATNO POMAŽE?

• Fizička aktivnost – šetnje, plivanje, vožnja bicikla. Ne morate trenirati kao sportista. Bitna je redovnost.

• San – tokom noći jetra obavlja regeneraciju. Ako ne spavate dovoljno, prekidate prirodne procese obnove.

• Izbjegavanje stresa – hronični stres povećava kortizol, a kortizol podiže šećer i masti u krvi.

• Dodaci ishrani? Samo uz nadzor ljekara. Holin, omega-3, silimarin, vitamin E i D mogu pomoći – ali samo ako su propisani pravilno.